中国板鸭历史悠久，在南北朝时期就有了板鸭的记载，明太祖建都于南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为增加板鸭的风味，本品食材选自达州市达川区金鱼洞瀑布生态农场，其要诀是“粮食鸭、周期长，肉质佳；抄盐腌，清卤复，烘得干。”选取生长90天以上的鸭体长、身宽、胸部及两腿肌肉饱满、两腋有核桃肉。金鱼洞板鸭继承传统工艺，结合现代化加工技术，成品体态丰满，外酥里嫩，肉香美味，令人百吃不厌。

        达州市金鱼洞企业管理有限公司位于达州市达川区金垭镇金鱼村，距达州城区21.6公里，东临达州百节新机场1公里，幅员面积约12平方公里，是一家集现代农业、种、养殖技术、农业技术开发、旅游资源开发、休闲娱乐、农产品生产、加工、销售、仓储于一体的大型民营企业。

公司成立于2018年，注册资金1000万元，项目已完成固定资产投资超过2600万，2019~2020年销售额超过2000万，注册有‘金鱼洞农场’商标，公司现有全职员工40余人，雇佣的当地农民（含临时用工)超过50人，并主动和当地农户建立联系，和超过100户的农户建立采购协议(含4户贫困户)，带动村、镇、区内的贫困户及农户千余户一起发家致富，带领老百姓走出去、富起来。销售电话：18190501618